我国 冰淇淋 行业 发展空间 高端化 生产我国冰淇淋行业区域市场规模分布如下,其中,华东地区占比28.19%,华中占比9.52%,华南占比23.9%,华北地区占比18.9%,东北地区占比6.96%,西部地区占比12.8%。

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2019年我国冰淇淋行业仍存发展空间 未来高端化生产将成趋势

字体大。 2019-10-30 10:01  来源:中国报告网

中国报告网提示:我国冰淇淋行业区域市场规模分布如下,其中,华东地区占比28.19%,华中占比9.52%,华南占比23.9%,华北地区占比18.9%,东北地区占比6.96%,西部地区占比12.8%。

       随着享乐经济的兴起,冷冻食品在国内的食品行业中受到广泛关注,其中,冰淇淋产品成为了老百姓生活中的平常消费品,目的也从原来的防暑降温转为不分季节,不分时令的习惯性消费。90年代,这一产业的产品形式单一,多以冰棍为主。随着生产技术和销售渠道的日新月异,而今,冰淇淋已经变成了时尚、高端的代名词,无论是口味还是包装都更加丰富多彩。受到了更多学龄前、少年、青年等年轻消费群体的追捧和喜爱,冰淇淋消费群体在扩大的同时变得更加多元,反季畅销也成了常态。

       上世纪90年代,外资巨头和路雪入驻国内市场,中国的冰淇淋产业随之起步,经过二十多年的发展,如今中国已成为全球第一大冰淇淋市场。二十多年来,这一产业消费的主要群体是小孩子,冰淇淋品牌则是得童心者得天下。然而近几年,冰淇淋受到更多年轻人的追捧,消费群体在扩大的同时变得更加多元。2018年我国冰淇淋市场规模达到1243亿元,同比上涨11.98%;销量大约为123.4万吨,同比上涨3.52%。

       参考观研天下发布《2019年中国冰淇淋行业分析报告-市场竞争现状与发展商机研究

2014-2018年我国冰淇淋行业市场规模走势
 

资料来源:观研天下数据中心整理

2014-2018年我国冰淇淋行业销量走势
 
资料来源:观研天下数据中心整理

       我国冰淇淋行业区域市场规模分布如下,其中,华东地区占比28.19%,华中占比9.52%,华南占比23.9%,华北地区占比18.9%,东北地区占比6.96%,西部地区占比12.8%。

2018年中国冰淇淋行业区域市场规模分布
 

资料来源:观研天下数据中心整理

       但我国冰淇淋产量近年来增长较为缓慢,2018年我国冰淇淋行业产量约为125.8万吨,比上年度仅增产4.3万吨,增幅3.54%。

2014-2018年我国冰淇淋行业产量走势
 

资料来源:观研天下数据中心整理

       尽管中国冰淇淋市场近几年内发展迅猛,但是仍然存在很大的发展空间。夏季的温度越来越高,炎热的夏天客观地促使了冰琪淋消费的进一步增长。持续暖冬,也促使了冰淇淋的冬日热卖。生产厂家为了满足顾客的需求,不断研发新产品,顺应市场需求,越来越多的人能够找到适合自己口味的冰琪淋产品。中国的冰琪淋市场已经形成了规模,但整个冰琪淋行业中低端的产品占有量偏多,高端产品占有量偏少,随着人们生活习惯的变化以及对生活品质的追求,未来冰琪淋的高端化生产将成为趋势。同时,更多的消费者喜欢在环境优雅、产品新颖的冰淇淋店中消费,享受休闲生活。

行业发展趋势

原辅料回归自然

组成冰淇淋的原辅料主要有两大类:一类是天然的,如乳类、蛋类、蔗糖;另一类是合成的,如糖精钠和一些香精香料。由于合成原辅料的安全性时常受到人们的质疑,因此崇尚自然、回归自然已成为当今饮食时尚,特别是在甜味剂和色素不断减少,天然添加剂应用更加普遍。以蛋白质为主的新成分,如乳清,可能是生产冰淇淋的潜力来源。

开发新原料

传统冰淇淋的口感和风味均为人们所接受,其中,脂肪、糖类起主要作用。但是他们含热量大,如要降低热量,就要找到代用品,使之具有脂肪和糖类的口感,而含热量很小。此外在非脂乳固体方面,欧美等国已使用含蛋白35%的乳清蛋白浓缩物代替部分脱脂乳粉生产冰淇淋产品。在我国,不少厂家为了降低成本,提高保健功能,也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。


资料来源:观研天下数据中心整理
       预计随着我国经济的发展,居民的收入不断提升,冰淇淋市场仍有较大的提升空间,预计2025年行业的市场规模将达到2233亿元。

2019-2025年中国冰淇淋行业市场规模预测
 
资料来源:观研天下数据中心整理

2019-2025年中国冰淇淋行业产值规模预测
 
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       随着行业市场空间的不断扩大,行业的利润总额将不断增加,预计2019年-2025年行业的利润总额同比增速将保持3%-6%左右的速度增长。

2019-2025年中国冰淇淋行业利润总额同比增速预测
 

资料来源:观研天下数据中心整理

2019-2025年中国冰淇淋行业毛利润同比增速预测
 

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